En congruencia con su responsabilidad social y su compromiso con la ecología y el medio ambiente, el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Zamora (ITESZ), dio los primeros pasos para alcanzar la sustentabilidad y uso eficiente de los desechos que genera la industria alimentaria en la zona.

La mañana de este martes, funcionarios del Tecnológico, encabezados por Gustavo Arias Mendoza, diputados locales y funcionarios del gobierno federal y del estado, entablaron acuerdos en el marco de la reunión “1er. Encuentro por Nuestra Madre Tierra” y mediante los cuales, se activarán estrategias para aprovechar el hueso y la cáscara del mango, así como la pata de la fresa que se cosecha en el valle de Zamora y otros remanentes de la industrialización de alimentos.

“Lo anterior evitará la contaminación al medio ambiente, que en la actualidad provoca tirar  a cielo abierto desechos como los mencionados, además de que a éstos se les dará un valor agregado para su aprovechamiento en la fabricación de pectina y grafeno, útiles en las industrias alimentaria y cosmética”

El director general del ITESZ, Arias Mendoza, sostuvo que gracias a la intervención de la diputada local por Zamora, Noemí Ramírez Bravo, integrante de la Comisión de Desarrollo Sustentable y Medio Ambiente del Congreso Local, se pactó una reunión de trabajo en la capital michoacana, en la que estuvieron presentes la legisladora, Rosalía Miranda Arévalo, Presidenta de la Comisión de Desarrollo Sustentable y Medio Ambiente de la LXXIII Legislatura; Ricardo Luna García., Secretario de Medio Ambiente,  Recursos Naturales y Cambio Climático; Mauro Ballesteros Figueroa,  Delegado Federal de la Semarnat en Michoacán y Juan Carlos Vega, Procurador del Medio Ambiente en el Estado.

Por su parte, Juan Manuel Serna González, Director Académico del ITESZ, añadió que toca al instituto realizar las investigaciones pertinentes para utilizar eficientemente los desechos alimentarios, generando valor en los mismos y ser utilizados en otros rubros de la industria, además de que ya no serán contaminados espacios naturales en el valle de Zamora, sentenció.

El coordinador de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Hugo Victoriano Mora, señaló finalmente que los diputados y los representantes de las secretarías antes mencionadas, gestionarán los recursos financieros necesarios para dar paso a la investigación y a la aplicación de los proyectos en el campo de trabajo.